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發(fā)布日期：2019-01-06 17:23 瀏覽量：
我校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)實訓場地規(guī)劃已經(jīng)制定完成，一旦設施設備到位，即可投入實習實訓課的使用。我系又制訂了相對應的實習實訓管理制度和安全制度，形成了任務對接崗位的實訓模式，可具備同時開展520人崗位實訓的教學需要。學校還具備適應專業(yè)生產(chǎn)性實訓教學的實訓中心1個，能滿足800教職工就餐的需要；能夠勝任烹飪與營養(yǎng)專業(yè)的教學研究和產(chǎn)品研發(fā)需要。詳見表：
| 序號 | 實訓室名稱 | 實訓室功能 | 實訓項目 | 主要設備及臺套數(shù) | 場 地面積（m2） | 價 格 (萬元） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 冷拼實習室 | 可做冷拼、涼菜教學40人標準 | 涼菜與涼菜示范與實習 |
不銹鋼工作臺32套 水池1個 菜墩32 | 112.9 | 約18 |
| 2 |
西餐實習室 | 可做西餐技術教學40人標準 | 西餐、西點示范與實習 |
不銹鋼工作臺40套 四頭爐10套 炸爐10套 烤爐10套 | 109.7 | 約50 |
| 3 |
中餐配送中心 | 可做產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)實訓20人標準 | 生產(chǎn)實訓 | 企業(yè)提供（華天集團） | 222.6 | 企業(yè)提供 |
| 4 |
基本功（刀工）第一實訓室 | 可做刀工訓練及原料初加工訓練50人標準 | 刀工訓練及原料初加工訓練 |
不銹鋼工作臺36套 砧墩62個 水池4個 | 124.5 | 約20 |
| 5 |
基本功（刀工）第二實訓室 | 可做刀工訓練實訓40人標準 | 刀工訓練實訓 |
不銹鋼工作臺18套 砧墩40個 水池2個 | 124.5 | 約16 |
| 6 |
熱炒示范一室 | 可做熱菜制作示范教學及視頻拍攝50人標準 | 熱菜制作示范及視頻拍攝 |
雙眼爐1臺 蒸汽柜1組 不銹鋼工作臺2套 電化教學設備1套 廚具2套 | 285 | 約18 |
| 7 |
熱炒示范二室 （J4204室） | 可做熱菜制作示范教學50人標準 | 熱菜制作示范 |
雙眼爐1臺 蒸汽柜1組 不銹鋼工作臺2套 廚具2套 | 285 | 約18 |
| 8 |
熱炒實訓一室 | 可做熱菜制作實訓、及熱炒和蒸菜制作的培訓用 | 熱菜制作實訓 |
爐灶30臺 砧墩30個 蒸汽柜1組 擴音設備1套 抽風設備3套 廚具30套 | 207.2 | 約32 |
| 9 |
熱炒實訓二室 | 可做熱菜制作實訓35人標準 | 熱菜制作實訓 |
爐灶28臺 砧墩28個 抽風設備2套 廚具28套 | 207.2 | 約32 |
| 10 |
面點示范室 | 可做面點制作示范和面點生產(chǎn)用40人標準 | 面點制作示范 |
爐灶2臺 雙眼洗池1個 蒸汽柜1臺 烤箱1臺 抽風設備1套 攪拌機1臺 木質工作臺15個 | 102.5 | 約26 |
| 11 |
面點實訓室 | 可做面點制作實訓用35人標準 | 面點制作實訓 |
爐灶2臺 雙眼洗池1個 蒸汽柜1臺 烤箱1臺 抽風設備1套 攪拌機1臺 木質工作臺15個 | 104.4 | 約28 |
| 12 |
雕刻實訓室 | 可做果蔬雕刻示范與實習用35人標準 | 果蔬雕刻示范與實習 |
冷藏柜1臺 不銹鋼工作臺26套 水池1個 砧板10塊 刀具50套 | 93.2 | 約15 |
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